三星銀柳的栽培面積超過全台95%以上，是當地最重要的經濟作物之ㄧ，由於「銀柳」與台語「銀兩」發音略同，在繫上絲帶、元寶、紅包等裝飾後，更增添不少財運喜氣，因此是家家戶戶過年時必備的應節花卉，在農曆春節前後，三星銀柳運往全台各地的花卉市場，為三星地區花農賺進不少財源。銀柳又稱貓柳，屬於楊柳科大權木，種類繁多，台灣的銀柳是在民國60年代自日本引進，70年代開始在三星地區大量種植，目前面積70公頃，是全台最大產地。